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從生化角度來看，細(xì)菌正常生長和繁殖的核酸和脫氧核糖核酸是由若干氫鍵緊密連接而成的卷曲大分子，微波導(dǎo)致氫鍵松弛、斷裂和重組，從而誘發(fā)遺傳基因或染色體畸變，甚至斷裂。微波殺菌正是利用電磁場效應(yīng)和生物效應(yīng)起到對微生物的殺滅作用。實踐證明采用微波裝置在殺菌溫度、殺菌時間、產(chǎn)品品質(zhì)保持、產(chǎn)品保質(zhì)期及節(jié)能方面都有明顯的優(yōu)勢。即食燕窩殺菌鍋采用的正是微波殺菌，一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用這種殺菌方式，通過引入壓縮空氣可實現(xiàn)反壓殺菌，如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行，須用水泵打入鍋頂...

隨著我國生活水平越來越好，食品作為人們生活中的重要必需品，必將帶動整個食品工業(yè)的全面發(fā)展。食品機械是食品工業(yè)發(fā)展的重要保障，食品工業(yè)的發(fā)展好壞，食品機械將起主導(dǎo)作用。因此食品機械發(fā)展前景廣闊，潛力巨大。肉制品生產(chǎn)線在生產(chǎn)過程中，將原料肉按不同工藝要求加工成規(guī)格不等的顆粒狀肉餡，以便于同其他輔料充分混合來滿足不同產(chǎn)品的需求。還可以制作腌臘制品，原料肉經(jīng)過預(yù)處理、腌制、醬制、晾曬(或烘烤)等工藝加工而成的生肉類制品，食用前需經(jīng)熟化加工，是我國傳統(tǒng)的肉制品。腌臘制品具有方便易行、肉...

2019第十屆上海餐飲食材展在上海新區(qū)博覽中心開展，歡迎新老客戶光臨我公司展會諸城市金鼎食品機械有限公司成立于1996年，十幾年來一直致力于食品殺菌設(shè)備的研究和開發(fā)。我們自主研發(fā)的包括快開門裝置等在內(nèi)的多項殺菌鍋技術(shù)獲得了國家發(fā)明。我公司生產(chǎn)的殺菌釜銷往各個國家，如馬來西亞、印度、菲律賓、韓國、越南等。ZhuchengJindingFoodMachineryCo.Ltdwasfoundedin1996.Forovertenyears,weareengagedintherese...

第22屆亞洲寵物展覽會與2019年8月21-25日在上海新博覽中心開幕，金鼎食品機械致力于食品殺菌的設(shè)計和創(chuàng)新，以“健康、便捷、美味”為產(chǎn)品宗旨，研發(fā)了適合不同客戶、不同產(chǎn)品的系列殺菌釜，歷經(jīng)多年風(fēng)雨拼搏，取得了喜人的成績，同時也為行業(yè)的發(fā)展做出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。“以德為先、因才適崗、不拘一格”是我們的企業(yè)人才觀，我們堅信人才就是企業(yè)發(fā)展的原動力，我們?yōu)槿瞬诺某砷L提供合適的土壤。在這樣的氛圍下，我們塑造了一支自信、頑強、勤奮、不斷開拓的團隊。金鼎的隊伍在不斷壯大，金鼎對未來也...

高溫高壓殺菌鍋是食品加工業(yè)中常見的殺菌鍋爐，適用于各種肉制品、飲料產(chǎn)品、休閑食品等真空包裝食品的加工和殺菌。蒸汽注入鍋底，與鍋內(nèi)的工藝水混合加熱，鍋內(nèi)的工藝水不斷循環(huán)，必要時補充壓縮空氣。這確保了該溫度下的滅菌，并且不會導(dǎo)致包裝破裂和變形。在殺菌過程中，應(yīng)注意排氣，進(jìn)而泄氣，使蒸汽流通。亦可每各10分鐘放氣一次，促進(jìn)熱交換。總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定，按一定程序進(jìn)行，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小，殺菌時間的長短和操作方法等均由不同產(chǎn)品的殺菌工藝作出具體規(guī)定。那么使用高溫高壓...

此次展會帶有設(shè)備是萬用噴淋式殺菌鍋，噴淋殺菌鍋的主要用途及特點：1、免排氣、低噪音、安靜無聲，節(jié)省蒸汽能源18%（相比于水浸式和蒸汽式殺菌釜）2、直接加熱，間接冷卻。提高殺菌效率。間接冷卻方式，對原處理水降溫冷卻，避免食二次污染。3、采用直接加熱、間接冷去方式，減少熱交換的使用頻率，減少維護(hù)次數(shù)節(jié)省設(shè)備維修保養(yǎng)成本。4、創(chuàng)造安靜、舒適的作業(yè)環(huán)境5、F值的主要優(yōu)點：可依據(jù)食品風(fēng)味要求，任意調(diào)整殺菌溫度、自動計算殺菌時間，從而使殺菌效果不變。想得到多少的F值就能夠取得多大的F值，...